Czy przyprawy mogą obniżyć poziom cukru we krwi?
Kiedy myślisz o przyprawach, prawdopodobnie widzisz przed oczami półkę w kuchni, pełną zapachów i kolorów. Ale czy wiesz, że te aromatyczne dodatki to nie tylko smak i zapach, ale też konkretne wsparcie zdrowotne? W szczególności, niektóre przyprawy mogą wpływać na regulację poziomu glukozy we krwi – co jest szczególnie ciekawe dla osób z cukrzycą, insulinoopornością, ale też wszystkich, którzy po prostu chcą jeść zdrowiej.
Polifenole – tajna broń ukryta w przyprawach
Zacznijmy od podstaw: wiele przypraw to prawdziwe bomby polifenoli. A co to takiego? Polifenole to naturalne związki roślinne, które mają działanie antyoksydacyjne, przeciwzapalne i wspierające metabolizm. Pomagają chronić komórki przed stresem oksydacyjnym (czyli takim „rdzewieniem” od środka), a niektóre z nich mogą również wpływać na lepszą gospodarkę węglowodanową.
Inaczej mówiąc – mogą:
- poprawiać wrażliwość tkanek na insulinę,
- spowalniać wchłanianie cukru z przewodu pokarmowego,
- wspierać trzustkę w wydzielaniu insuliny.
Brzmi dobrze? No to przejdźmy do konkretów – które przyprawy mogą rzeczywiście pomóc?
Przykłady
Cynamon
To chyba najbardziej znana przyprawa w kontekście glukozy. Badania sugerują, że cynamon może obniżać poziom cukru we krwi na czczo, poprawiać wrażliwość na insulinę i spowalniać opróżnianie żołądka (co wpływa na wolniejsze wchłanianie glukozy).
Najlepiej wybierać cynamon cejloński (jest łagodniejszy i zawiera mniej kumaryny – substancji, którą w nadmiarze lepiej ograniczać).
Jak stosować? Dodaj do owsianki, koktajlu, kawy, domowego musu jabłkowego lub nawet mięsa.
Kurkuma
Kurkuma zawiera kurkuminę – silny przeciwutleniacz, który ma działanie przeciwzapalne i może wpływać na obniżenie poziomu cukru we krwi oraz poprawę działania insuliny.
Co ciekawe, kurkumina lepiej się wchłania w obecności pieprzu (piperyna!) i tłuszczu, więc warto łączyć ją np. z oliwą i czarnym pieprzem w potrawach.
Jak stosować? Do dań jednogarnkowych, curry, zup krem, a nawet do „złotego mleka” (napoju na bazie mleka roślinnego i przypraw).
Imbir
Imbir to nie tylko rozgrzewający dodatek do herbaty. Ma działanie przeciwzapalne, wspomaga trawienie i może wpływać na obniżenie poziomu glukozy we krwi, a także na redukcję insulinooporności.
Jak stosować? Do herbaty, koktajli, dań stir-fry albo nawet do wypieków.
Czarnuszka
Czarnuszka (Nigella sativa) to przyprawa o mocnym, lekko pieprznym smaku. Zawiera tymochinon, który ma działanie przeciwutleniające i może wpływać na obniżenie poziomu glukozy oraz poprawę profilu lipidowego (cholesterolu).
Niektóre badania sugerują, że regularne spożywanie czarnuszki może mieć pozytywny wpływ na gospodarkę węglowodanową u osób z cukrzycą typu 2.
Jak stosować? Jako dodatek do pieczywa, sałatek, past kanapkowych czy posypka do zup.
Kozieradka
Kozieradka (fenugreek) to przyprawa stosowana głównie w kuchni indyjskiej, ale coraz częściej doceniana również w Europie. Jej nasiona zawierają śluz roślinny i saponiny, które mogą opóźniać wchłanianie glukozy oraz stymulować wydzielanie insuliny.
Jak stosować? Można dodawać mielone nasiona do curry, sosów albo przygotować napar.
Czy przyprawy to w takim razie „lek na cukier”?
Tutaj warto postawić sprawę jasno: przyprawy mogą wspierać kontrolę glikemii, ale nie zastąpią diety, aktywności fizycznej ani – jeśli trzeba – leków. To raczej pomocnicy, nie główna broń. Ich działanie będzie najbardziej odczuwalne, jeśli są częścią większej, zdrowej układanki: dobrze zbilansowanej diety, odpowiedniego nawodnienia i ruchu.
Podsumowanie
Cynamon, kurkuma, imbir, czarnuszka czy kozieradka to coś więcej niż tylko smak – to naturalne wsparcie dla metabolizmu. Włączając je regularnie do swojej kuchni, możesz wspomagać organizm w utrzymaniu stabilnego poziomu cukru we krwi – a przy okazji wzbogacić smak codziennych potraw.
Bo zdrowa dieta nie musi być nudna – może pachnieć przyprawami i smakować jak najlepiej!
